仕込み【伊勢鮨】

今日もたくさんのネタ達が運ばれてきました。
只今仕込の真っ最中!
仕入れ

その中でも目を引いたのが、小樽産の天然平目!
天然ならではのキレイな色です。
海の中では、こっちの白い方を下にして泳いでいます。
平目うら

目が付いているのは、こっちの黒い方。
平目表

これが顔(こわッ・・・)
平目顔

これが、やがさん(笑)←写りたがり。
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